Potatismuffins med stark ost och räkor eller skinka

PotatismuffinsÅh vilken höjdare. Den här rätten kommer jag definitivt att göra ofta. Festlig och mycket god potatisrätt som varmt rekommenderas.

Ca 4 portioner – 20 muffinsformar. Blir ca 5 blå points för WW.

Ingredienser

  • Ca 500 g potatis (ca 4 st stora)
  • 150 g riven stark ost
  • 2 ägg
  • 2 msk kaffegrädde
  • salt och peppar m fl kryddor (om så önskas)

Gör så här

  • Sätt ugnen på 200°.
  • Tvätta och skala potatisen, riv den grovt och lägg i en skål.
  • Tillsätt riven stark ost, ägg och kaffegrädde.
  • Rör om och smaka av med salt och peppar samt ev fler kryddor om du så önskar.
  • Fördela smeten i stora muffinsformarna.
  • Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.

Servera med …

  • Skalade räkor, skinka, hackad rödlök och små plommontomater.

Mättande och bra som vickning, kvällsmat, lunch etc.

Smaklig måltid!

Monica

 

Tagged with →  
Share →
0 comments
Visit Us On FacebookCheck Our FeedVisit Us On LinkedinVisit Us On YoutubeVisit Us On Pinterest