Monicas kräftsoppa
Den här veckan bjuder jag på ett favoritrecept. Jag älskar kräftor och nu i augusti brukar de flesta unna sig kräftor. Kanske ska du rent av ha en kräftskiva.
Detta recept är anpassat till viktväktarna och enkelt att tillaga.
4 portioner – 9 ww-Points
Ingredienser
- 2 morötter
- 1 purjolök
- 1 tsk flytande margarin till stekning
- 3 msk koncentrerad hummerfond + ca 8 dl vatten
- 2 dl lätt crème fraiche (4 sp)
- 1 paket (ca 300 g) Kavli mjukost med kräftsmak (5 sp)
- 1 burk kräftstjärtar i dillag (360 g, varav 170 g kräftstjärtar)
- 1 knippe dill
Gör så här
- Skala morötterna
- Riv morötterna
- Skiva purjolöken tunt
- Fräs morötter och purjolök i margarin i en stor kastrull
- Tillsätt fond och vatten
- Låt puttra ihop i ca 10 minuter
- Rör ner crème fraiche och kräftost
- Sjud försiktigt upp under omrörning
- Tillsätt kräftstjärtarna (men spara några till garnering)
- Tillsätt hackad dill
- Värm och smaka eventuellt av med salt och vitpeppar
Smaklig måltid!
Monica
