Pasta med rökt lax – en av mina favoriter
Denna superenkla rätt är väldigt god. Passar när du jobbat eller haft fullt upp hela dagen och sedan måste skynda dig att få något ätbart i magen. För dig som är viktväktare är den ca 9 blå points.
Ingredienser 2 personer
- Pasta för 2 personer – lagom mängd
- Lax 150 g rökt
- Soltorkade tomater, hackade (låt de rinna av om du väljer de som är inlagda i olja)
- Matlagningsgrädde 1-1½ dl
- Vitlök 1 klyfta
- Gräslök 1 dl
- Parmesanost 1-2 msk riven
- Salt, peppar och eventuellt lite grillkrydda
Gör så här
- Koka pastan (enligt anvisning).
- Skär lax i små bitar.
- Skär tomaterna i små bitar. Om du väljer de som ligger i olja så låt dem rinna av ordentligt. Torka gärna med lite hushållspapper.
- Häll grädden i en kastrull.
- Pressa i vitlök och rör i gräslök och soltorkade tomater.
- Låt puttra försiktigt tills såsen tjocknar.
- Smaka av såsen med salt, peppar och lite grillkrydda.
- Lägg upp spagettin på varma tallrikar.
- Lägg över laxen i småbitar.
- Häll såsen över pastan.
- Strö över parmesan.
- Servera med sallad.
Smaklig måltid!
Monica
